Pello's hobby

 와사비 마요네즈 만들기 와사비 마요네즈는 여기저기 많이쓰이는 소스입니다 그중 새우튀김이랑 먹으면 맛이 좋은데요 이것말고도 튀김종류나 닭고기 요리와도 잘어울리는 소스입니다 와사비마요 준비물 마요네즈 1000g 와사비 80g 설탕 90g 식초 50g 레몬쥬스 40g 사이다 120g 와사비를 좋아하신다면 100g 정도 넣어도 전혀 맵지않고 와사비의 개운함이 더 극대화 됩니다. 그리고 와사비는 팩에 들어있는 생와사비라고 적혀있는 와사비를 사용하셔야 맛이 좋습니다. 만드는 방법은 상당히 쉬운데 준비한 재료를 모두넣고 섞어주시면 완성입니다 

 유자드레싱 만드는법 유자드레싱은 유자의 상큼한향이 올라오고 새콤달콤한 드레싱이라 식욕을 끌어올리는데 좋은 역할을 할수있다 준비물 유자청 350g 식초 130g 레몬쥬스 50g 오렌지쥬스 300g 올리브유 300g 소금10g 설탕 20g 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈면 완성이다 만들기가 쉽지만 맛이 상당히 좋으며 위에 말한대로 새콤달콤하여 식전에 먹으면 식욕을 끌어올릴수있는 좋은 드레싱이다 백후추를 한꼬집 정도넣으면 더욱 맛이게 먹을수있다

 아보카도 새우샐러드 드레싱 이 드레싱은 새콤달콤하고 피망향이 약하게 올라와서 비린것들과 잘어울리는 드레싱이다 준비물 꿀 120g 몽고간장 80g 식초 40g 사과 반개 당근 1/4 홍피망,청피망 1/2씩 홍피망 청피망은 씨를 제거해주고 다져주고 사과와 당근을 다져주는데 믹서기를 사용하는것보다는 다지는것이 맛이 좋다 그리고 사과의 껍질은 제거해주지 않아도 무관하다 식초는 환만식초보다 사과식초를 사용하는것이 더 향긋하다 1~2일 정도 숙성시켜주는 것이 좋다 아보카도 새우샐러드 만드는법 두절새우 12마리와 버터를 넣은후 살짝 볶아준후 온도가 미지근하게 식혀준후 준비한 샐러드 야채위에 얹어준후 그라나파다노 같은 치즈를 살짝 갈아서 올려준후 준비한 드레싱을 뿌려준다 그위에 아보카도를 깍뚝썰기를 해서 올려주면 완성이다

 레몬크림소스 만드는 방법 레몬크림 소스는 연어와 주로 많이먹는데 새콤달콤 하면서 크림의 풍미가 올라오는 드레싱입니다 연어뿐만 아니라 샐러드에도 잘어울리는 드레싱 입니다 준비물 설탕 500g 휘핑크림 500g 마요네즈 1000g 레몬 4개 레몬쥬스30g 매우 만들기 쉬운 소스지만 맛은 상당히 좋은 레시피이다 레몬을 짤때는 씨가 들어가지 않도록 주의한다 준비해둔 모든 재료들을 넣고 섞으면 바로 완성이다 사용가능한 기간이 짧기때문에 최대한 빨리 먹어주는게 좋다

 치킨 샐러드 드레싱 레시피 치킨 샐러드 드레싱은 유린기와 비슷한 맛이나며 식초를 조금 추가하면 유린기 샐러드 드레싱이 된다 준비물 설탕 450g 마늘 50g 미림 455g 몽고 455g 홍고추 2개 청양고추 8개 대파 2개 참기름 75g 청양 고추와 홍고추의 씨를 모두빼주고 준비한 모든 채소들을 다져준다 믹서기에 넣어 다지는 기능을 사용해도좋지만 다지는것이 물도 덜나오고 식감이 살아있어 더 맛있는 드레싱이 된다  손질한 모든 재료와 채소들을 넣은후 섞어주고 1~2일 정도 숙성을 시켜준후 찹쌀가루로 튀긴 닭과 함께 먹으면 된다

 차슈 만드는 방법 차슈에는 많은 재료가 들어가는데 써있는데로 하기만하면 매장에서 파는 차슈맛을 낼수있다 삼겹살은 2kg 판삼겹 기준으로 만든다 만약 양을 적게 만들고 싶으면 양을 맞춰서 낮춰주면 된다 준비물  양조501간장 1450g 미림 720g 정종 720g 레드와인 840g 맥주 1200g 설탕 960g 대파 1개 생강 60g 마늘 120g 돼지고기 2kg 물 1400g 돼지고기 2kg을 수육을 하는 모양으로 적당히 썰어준후 팬에 기름을 둘러서 삼겹살을 튀기듯 구워준다 모든면을 두워주는데 고기의 안쪽까지 익혀줄 필요는 없다 것면만 바삭하게 구워주면 된다 야채 손질은 대파는 그냥 뚝뚝 썰어놓고 생각은 편을 썰어주고 마늘은 통으로 넣어준다 준비해둔 모든 재료를 넣은후 구워놓은 삼겹살을 넣고 강한불로 15분 중불로 60분정도 끓여주면 된다  이때 색을 더 진하게 만들고 싶으면 쌍노두 간장을 30g정도 추가로 넣어주면 고기의 색이 더 진하게 나게된다  다 삻고나면 고기를 썰어서 그위에 소스를 뿌려서 먹어주면 된다

 키위 드레싱 레시피 준비물 마요네즈 1000g 키위원액 200g 사이다 200g 설탕 30g 레몬쥬스 10g 흑임자 10g 모든 재료를 넣은후 섞으면된다 순서는 따로없고 흑임자로 키위의 씨를 표현하는데 흑임자를 부셔서 넣으면 드레싱에서 고소한 맛을 더욱 느낄수있다 키위 원액은 참존 키위원액이다